Operario de calidad e insumos ( Lurín )

Objetivo del Puesto:

Asistir en la formulación, preparación, prueba y documentación de nuevos productos cárnicos y en la mejora de los ya existentes, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y normativas vigentes.

Responsabilidades Principales:

• Apoyar en la preparación y ejecución de pruebas de productos y corridas piloto.
• Operar equipos y maquinaria para la elaboración de muestras (mezcladoras, picadoras, embutidoras, hornos, equipos de empaque, etc.).
• Pesar, medir y mezclar ingredientes según las especificaciones de formulación.
• Recopilar y registrar datos de las pruebas, incluyendo evaluaciones sensoriales, rendimientos y parámetros del proceso.
• Mantener la limpieza y sanitización del área de trabajo y equipos, siguiendo las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Apoyar al equipo de desarrollo en estudios de vida útil, pruebas de empaque y evaluación de materias primas.
• Mantener registros precisos de formulaciones, resultados de pruebas y seguimiento de muestras.
• Colaborar con los departamentos de calidad, producción y compras durante el escalado del producto.

Requisitos:

• Secundaria completa o formación técnica en procesamiento de alimentos, tecnología cárnica o afines.
• Experiencia previa de 1 a 2 años en producción de alimentos o productos cárnicos (deseable).
• Conocimientos básicos en seguridad alimentaria (HACCP, BPM, POES).
• Capacidad para seguir instrucciones técnicas y documentar resultados con precisión.
• Trabajo en equipo, buena comunicación y organización.